Food truck de Hot Dog de setas

EMPRENDEDORA DEL MEDIO RURAL CON MUCHO POR HACER

Tengo la suerte de vivir en un pueblo rodeada de bosques y naturaleza. Y en este maravilloso paraje cultivo setas sostenibles desde hace dieciocho meses.

Con tu aportación me ayudas a unir dos mundos que me apasionan desde pequeña, la micología y la gastronomía.

Crearemos el primer food truck de hot dogs de setas, una alternativa saludable a los tradicionales perritos calientes.

Estas setas son en gran parte de origen sostenible y 100% orgánicos, siendo cultivadas en terrenos boscosos recuperados. Aportando proteínas y fibra además de un exquisito sabor al ser combinadas con aderezos también de origen vegetal.

Ampliando con ello la micogastronomía ya existente y poniendo en valor un producto tan nuestro como son las setas.

Sí leíste bien! Los primeros Hot Dogs de Setas del universo!!!

Y además lo vamos a hacer de una forma muy entretenida... el remolque tendrá forma de seta, para que nos puedas reconocer fácilmente en los eventos gastronómicos y nos vengas a saludar.

DÓNDE?

En un precioso bosque de chopos ubicado en Puerto de Béjar (Salamanca) con la gran suerte de tener una excelente conexión por carretera. Lo que después nos permitirá desplazarnos por todo el país para asistir a eventos gastronómicos.

MOTIVACIÓN Y CULTIVO

Aquí cultivamos setas en tronco de chopo desde marzo de 2021, de la forma más cercana posible a la naturaleza, además libre de químicos y de electricidad. En nuestro afán de seguir recuperando terrenos con la opción de crear puestos de trabajo, actualmente tenemos en prueba dos tipos más de cultivo siguiendo la misma filosofía. Las motivaciones principales de este proyecto fueron las siguientes:

*- Mejorar la calidad de vida estando cerca de la naturaleza.

• Dedicarme en tiempo completo a un proyecto que me apasiona y me hace feliz.

• Aprovechamiento de los recursos ya existentes en cada zona.

• Visibilizar el emprendimiento rural femenino y potenciarlo.

• Cultivar de forma respetuosa con el medio ambiente.

• Desarrollo de nuevos cultivos micológicos sostenibles.

• Obtención de un alimento de excelente calidad y con muchas propiedades nutritivas.

• Ofrecer alternativas saludables al típico hot dog de carne.

• Expandir la micogastronomía y dar a conocer nuevas formas de comer las setas.*

RECOMPENSAS Y ENTREGAS

Sabemos que más allá del hot dog que está muy bueno, much@s sois aficionados a la micología. Por eso hemos creado recompensas que te acercarán al fascinante mundo de la micología.

• Una de las actividades que más gustan a grandes y pequeños es la visita al cultivo. Donde conocerás de primera mano las distintas formas de cultivar setas sostenibles.

• Un Pack de micelio (semillas de setas) compuesto por dos variedades de seta ostra. Y que gracias a la primera guía de cultivo de setas en jardín, podrás sembrar en tu propia casa.

• Si eres de los que no quiere esperar, para ti tenemos un tronco productor de setas listo para fructificar. (unidades limitadas)

• Para los amantes de la gastronomía, nuestro recién estrenado Recetario de postres con setas.

• Y para colectivos, celebraciones y otras actividades en grupo, un descuento importante en el servicio de hot dog.

Quién soy

Me llamo Encarna Redondo y he nacido en Tarragona, Cataluña. Desde que tengo uso de razón me apasiona cocinar y me resulta algo mágico recolectar setas silvestres.

Después de vivir ocho años fuera de España, en 2020 decidí regresar y tenía claro que era el momento de centrarme en mis pasiones profesionalmente hablando. Junto con esa decisión, también estaba la de vivir cerca de la naturaleza priorizando la calidad de vida. Y puse en marcha un proyecto que hace años me daba vueltas en la cabeza.

Con la gran suerte de ser muy bien recibida en un pequeño pueblo de Castilla y León.(Puerto de Béjar) Desde que llegué, la asociación ADRISS que trabaja para el desarrollo de las sierras de Salamanca me prestó un gran apoyo. Y me faltaría espacio para contarles las tremendas mujeres emprendedoras que han ido apareciendo en el camino. Ellas son una gran inspiración y es muy gratificante compartir experiencias y seguir avanzando.

Nuestro país tiene un gran nivel gastronómico, aunque siento que en la micogastronomía nos queda mucho por experimentar y mucho por disfrutar más allá de las setas con ajo. Y si hablamos de cultivos sostenibles, todavía tenemos más camino por recorrer. Además en estos tiempos donde el suministro de agua ya empieza a ser un problema importante, son una necesidad.

A qué destinaremos vuestras aportaciones

El objetivo es muy claro, poner en marcha el food truck de setas, por lo tanto la totalidad del dinero será destino a su compra y puesta en marcha. En la gráfica siguiente se puede observar con detalle.

Calendario previsto

Una vez superado el reto de la recaudación, las fechas de entrega de las recompensas serán las siguientes.

• Material digital como ebook de Postres con setas y Guía de cultivo en jardín, dentro de los 5 días siguientes.

• Recompensas físicas como el micelio o los troncos productores serán enviados dentro de los siguientes 20 días.

• Visitas al cultivo los fines de semana y festivos desde diciembre 2022 hasta marzo 2023.

• Recompensas por apadrinar un tronco y agradecimiento, entregadas durante el mes de noviembre 2022.

• Recompensas del servicio de Hot Dog, fechas por concretar desde abril de 2023.

• Info

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"Seamos realistas y pidamos lo imposible!

Herbert Marcuse